チャリティレッスン無事終了しました

能登半島地震チャリティレッスン【薬膳×楽うま】つらい冷えとさようなら！食べてぽかぽかごはん

1/27、2/1と2回、無事終了しました。ご参加いただいた皆様、シェアしてくださった皆様、ありがとうございました。

今回はリクエストの多い“冷え”がテーマ。薬膳の座学と料理講座のコラボで学び→実践を一気に体験していただけました。

同じ管理栄養士・PNTトレーナーの金丸利恵先生と、なんか温まることしたいね～と12月に打合わせしていました。その企画を温めている途中に能登半島で地震が起きたため、今回チャリティレッスンとさせていただきました。

二人の管理栄養士のコラボ

金丸先生も私も、管理栄養士。そしてPNTトレーナーという心理についての資格を持っています。私は座学、金丸先生は料理を中心にレッスンをすることが多いし、今までのキャリアも違うので良い感じにマッチングするのでは？と思って企画しました。

薬膳に興味がある方、冷えが気になる方、チャリティ企画が気になる方、金丸先生の料理が好きな方、参加のきっかけは様々でしたが、同じ料理でぽかぽかになれるのが楽しみでした。

二人で事前にInstagramでコラボライブもしました＾＾→☆

いつもの食材でできる薬膳を学ぶ

まず前半は私から“冷え”の薬膳対策についてお話をしました。

聞きなれない難しい言葉無し、そしてスーパーで手に入る食材でできることをお伝えしたので、これならできる！とほっとされる様子が伝わってきました。

身体を温めるといっても、それぞれの食材で得意な温め方や温めやすい部位があるんです。その時温まるためなら、とにかく温める性質の食材を食べればいい。

でも本当の冷え対策は、冷えを感じにくい身体、自分でちゃんと熱を生み出せる身体を作っていくことだと思います。

そのための食材の選び方や組み合わせ方をお話しました。よくある美味しい組み合わせが、実は理にかなっているというのも感じていただけたようです。

コースレッスン“マイごはんラボ”でも冷えをテーマにしている回があるのですが、それぞれ切り口や表現を変えています。それで同じテーマでも理解がより深まるんです。

薬膳って栄養素みたいに数値で表現するものでもないし、温める・冷ますとか体感で効能を感じるもの。なので食材だけではなく、今の自分の身体、そして食べた後の反応にも気にかけることが大切。そこを繰り返しお伝えしました。

質問タイムも盛り上がる

食に興味のある方、栄養の勉強をされている方、管理栄養士の方、食のお仕事をされている方、とそれぞれの角度からご質問をいただきました。

特に栄養の勉強をされている方は“この食材はこの成分が入っているから、こういうふうに働く”という考え方が染み込んでいるので、“この食材はこういうふうに働く”と理由づけなく言われると、「え～なんで？」となっちゃうんですよね。

私も最初はそこから始まりましたから、すごくすごくわかります。

そこはかなりの長い年月伝え続けられているという事実が最大のエビデンスだと思っていて、そこに現在の研究が後追いしているようなもの。そう考えると全て裏付けが取れなくても納得できるんですよね。

今はすっきりしなくても、いつのまにか今度はその感覚が染み込んでいきます＾＾

楽うま料理でぽかぽかに

後半は金丸先生の料理レッスン。

お腹が空いてくる時間でしたから、そして早く身体が温まるように先にドリンクから作って、みんなでぽかぽかになりました。ドリンクを飲んだ瞬間の皆さんのほっとする表情が素敵でした。

オンラインではありますが、これがみんなで同じものを食べる良さですよね◎

もしこの食材が無かったら…もし他の部位で作るなら…というアレンジ技、

ナムルは具材が多いけどこうすれば段取りよく美味しく仕上がる◎

これが入っているので抗酸化作用も期待できる！など料理の知恵も栄養の知識も満載でした。

レシピに書かれた手順の行間にある大切なことをたくさん話してくれるんです。
なのででもこれって絶対料理しながらメモできない。でも覚えときたい。うーん。て、きっとなっていたでしょう。（そこは録画で復習ということで）

画面越しに一品仕上がる毎に味見される様子を拝見していましたが、

「これ止まりませんね」

「こんな味になるとは思いませんでした！（もちろん良い意味で◎）」

「家族に食べてもらうのが楽しみ♪」

と、本当に美味しいと感じられているのが伝わってきました。

私は事前に試作していましたので「でしょでしょでしょー！！！」と嬉しく思っていました。

楽うまで再現性が高い、そして化学調味料無しで美味しいので、みなさんのリピメニューに確定したことでしょう。

参加者の方がお料理写真送ってくださりました＾＾（ご本人に掲載の許可を頂いています）

コラボ企画の良さ

料理教室、薬膳と、金丸先生と私、それぞれ一人ではしていないことをコラボすることでお届けできたし、自分一人では出会えなかった参加者の方ともご一緒できたのがコラボの良さ。もし私一人ではチャリティに踏み出す勇気が出なかったと思います。

金丸先生の優しさ、頼もしさのお陰でスムーズに打ち合わせや準備を進められました。すでにレッスンを受けて魅力を感じている先生とのコラボはやっぱり安心感がありました。

ただ内容を詰め込み過ぎた感覚がそれぞれにあります。次回はもっと受け取りやすいようにスマートにいきたいです。

また季節やテーマを変えて出来たらいいねと二人で話しています。テーマのリクエストがあればぜひ教えてください！

いただいたご感想

「ぽかぽか身体があったまる美味しいお料理でした。薬膳の知識も詳しく学べてこれからに役立てていきたいと思います。」

「薬膳の入り口に立て、また、新しいメニューも増え楽しかったです。ありがとうございました。」

「薬膳をわかりやすく教えていただき、苦手意識があったのがグッと身近に感じられました。」

「お料理も段取りよく、どれも美味しい。うま味調味料を使わなくてものおいしさに驚きでした。」

など、嬉しいご感想をいただけました。

よりよいレッスンをお届けできるようにブラッシュアップしていきます。

録画で受講された皆様も楽しく動画を見てくださっていれば嬉しく思います。

日本赤十字社へ寄付

参加者の皆様から頂いた受講料は経費を除いて、日本赤十字社へ寄付させていただきました。

私たちのレッスンを受講くださり、また、能登半島沖地震への寄付に温かいお気持ちを寄せてくださり、本当にありがとうございました。